Autentisk svensk idyl i grænselandet
Vi er en dansk familie som købte vores første hus i Sydsmåland, nærmere bestemt Vägla, i sommeren 2013. For os var stedet essensen af autentisk svensk natur og vi var fra første øjeblik dybt forelskede i omgivelserne. Vi nød den tiltrængte ro midt i en travlt karrierefokuseret hverdag i fulde drag. Og vi blev konstant glædeligt overrasket over den imødekommenhed og venlighed, vi blev mødt med overalt.
De første år pendlede vi til Vägla hver weekend, hvilket absolut er muligt da Vägla kun ligger to timer fra København. Selv med to meget små børn og en hund (hunde skal dog have de rette vaccinationer mm, se f.eks. http://danmark.visitsweden.com/artikel/hund-eller-kat-med-til-sverige/)…
Vi er nu flyttet permanent til området og forsøger på vores lille gård at blive så tæt på selvforsynende som muligt.
Et liv med fokus på autentisk nærhed
Generelt har vi meget stort fokus på det nære og autentiske, hvilket gennemsyrer hele vores livsstil. Vi køber brugt i stedet for nyt, når det er muligt. Vores mad er enten økologisk, nærproduceret eller af høj kvalitet – og som oftest alle tre ting. Vi er på en rejse mod (delvis) selvforsyning hvor de første skridt har været etablering af en fornuftig køkkenhave inklusiv krydderurtebed, drivhus og frugtbuske. Vi maler selv vores mel og bager franskbrød, rugbrød, knækbrød og kager. Vi laver birkesirup af birketræernes saft i det tidlige forår. Vi plukker massevis af blåbær i skoven i sæsonen til syltetøj, saft og til frosne bær i smoothies vinteren over. Vi forsøger i det hele taget at udnytte og konservere sommerens overflod af bær og grønt. Dels pga. den gode smag og høje kvalitet, dels for for at skære ned på (og på længere sigt helt skære væk) indkøb af langvejsfra importerede fødevarer.
Vi er endvidere med til lokalt at opdrætte Linderødgrisen (den eneste tilbageværende svenske ur-gris). Se f.eks. vores egen hjemmeside www.naturligtgriseri.nu eller den svenske hjemmeside http://landtsvinet.se/ for mere info. Dels for at udbrede racen og dels for at sikre det højest mulige dyrevelfærd for det kød vi spiser. Det kan være svært, ja nærmest umuligt, at sikre sig at det kød man finder i supermarkedet, selv det økologiske, kommer fra dyr, der har haft det RIGTIG godt HELE deres liv. Og også har endt det på en værdig måde. Vores erfaringer viser at det nærmest ikke findes…
Vi fortsætter ad ukendte stier, men deler gerne af vores erfaringer
Det er en rejse ad endnu ukendte stier og vi skal hilse at sige, at det tager lang tid at lave alting fra bunden. Men det har betydet, at vi har fået et helt særligt forhold til vores mad og de fælles måltider bliver nydt i fulde drag af børn såvel som voksne.
Vælger I at holde ferie i området (Sydsmåland eller Nordskåne), deler vi gerne ud af vores erfaringer om besøgsværdige steder. Se i øvrigt afsnittet herom her. Og vi er helt sikre på, at I, som os, kommer til at elske det! Er I interesserede i at høre mere om vores rejse, vores projekter og måske endda smage på nogle af de ting vi har udviklet, så sig endelig til. Gæster i Købmandsgården kan tilvælge f.eks. vores helt unikke grydebrød med surdej og friskkværnet fuldkornsmel, hjemmelavede marmelader og ditto müsli (med friskvalset gryn og økologisk ubehandlet honning).
Hvis I har uddybende spørgsmål eller særlige forespørgsler, er I meget velkomne til at ringe (+45 27 52 60 57) eller skrive (info@svenskidyl.nu). I kan også besøge vores Facebookside http://www.faceboook.com/svenskidyl. Her holder vi interesserede opdaterede omkring nyheder fra området og husene.
